Cuisines-école
Cuisines-école
L'endroit idéal pour apprendre
Les cuisines-école, ce sont les endroits où s’exercent nos étudiants en cuisine et restauration. Il s’agit d’espaces pédagogiques à la fine pointe de la technologie et des dernières tendances en restauration. C’est grâce à un investissement de 100 000$ que nous avons pu les équiper avec les outils les plus performants et les plus récents.
Les cuisines-école bénéficient d’équipement dernier cri tel qu’un fumoir, des fours Rational à haute précision ainsi que des braisières, entre autres. Les installations et l'équipement sont choisis afin de refléter ce que l’on retrouve dans les cuisines et restaurants du Québec, ce qui permet à nos étudiants de se familiariser avec le même genre d’environnement qu’ils retrouveront en débutant leur carrière.
«On a voulu quelque chose de très avancé, de très technologique, mais en même temps d’assez standardisé. Il faut qu’en sortant de nos murs, les étudiants puissent s’adapter à n’importe quel autre établissement.»
- Jean-Kristen Lavigne, maître d’hôtel du restaurant La Classe.
